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Commentaires

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LEON

Merci pour cette originale contribution !!!

Il y a le contenu mais aussi le contenant. Quelques indications sur les différentes tasses existant sur le marché auraient les bienvenues.

Pierre Bayle

Merci Antoine, c'est promis, je vais faire une analyse comparée des tasses et verres à café. Juste le temps d'aller enquêter sur le terrain, et je reviens. Pierre

M. Jukka MANNERKORPI

Merci de votre article très pertinent! Mais POURQUOI les Italiens savent-ils faire un café si excellent??? Quelles en sont les raisons historiques, culturelles ou autres? Voilà ce qui mériterait une réponse de votre part!

pierre

Je crois que la raison principale (il y en a forcément d'autres) c'est que Venise est la porte d'Orient par laquelle est entré le "moka" (café de la ville yéménite de Moka). Un pélerinage au café Florian prend tout son sens si on sait s'en souvenir. Et pourquoi le café est-il en meilleur en Italie qu'ailleurs, c'est à mon avis la torréfaction : le grain est brûlé, presque noir, alors qu'il est entre marron et beige ailleurs en Europe... Son goût est forcément plus dense, plus caramélisé !

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